ふだんの朝食はかずみが焼いてくれたパンです。でも、けさは雑煮にしました。だし：にぼし６グラムを洗ったあと水に半日浸したもの、酒少々 具：ニンジン、ハクサイ、ネギ、もちみそ汁っていうか、雑煮です。きのう、梓川の一家からつきたてのおもちをもらっ…

だし：かつお＆こんぶ 具：セロリ、わ＿か＿め セロリってへんかなとも思ったけどなかなかおいしかった。ほんとはあとトマトも入れたかったんだ。まあまあでした。

だし：かつお＆こんぶ 具：あげ、乾燥ダイコン葉、わ＿か＿め、ゆず少々ま〜たまたあげを入れちゃいました。まあ、かずみが好きだから、文句はいわれないのさ。それと、今日は、隠し味にゆず少々を入れました。ほんとに少しだけね。それで充分雰囲気が変わり…

だし：かつお＆こんぶ 具：あげ、ねぎ、わ＿か＿め今日は揚げを煮込まないよう気をつけた。煮込むと、ふわふわになって、これがおいしいんだけど、今日は、しゃきんとした感じのおあげをいただいた。これまたうまし。同じ具でもこうやってメリハリつけられる…

だし：かつお＆こんぶ 具：大根、ねぎぼくには、ちょっとものたりなかったけど、かずみは、すっきりしておいしいって。 納得いくようないかないような。こういうとき、なにか加えたくなるんだけど、それもくやしい。そんな簡単な方法でごまかしていると、ど…

だし：かつお＆こんぶ ぐ：ねぎ、なめこなんのことはない、前の日と同じです。きのう、なめこが半分残ったので、それで、今日も同じみそ汁。

だし：かつお＆こんぶ 具：なめこ、ねぎこんぶのだしとりを時間かけた。 だしの味が強いかなとかずみにいわれた。ちょうどいいのを少し越えちゃったのかも。

だし：かつお＆こんぶ 具：もやし、麩、ネギ今日はぜったいに煮立たせない。 火を止めてからみそを溶いた。それでできあがり。 まあ、上品にできあがったかな。よしよし。

だし：かつお 具：もやし、わ＿か＿め、ほうれんそうこれははずしました。いまひとつ。しかも、さいごのさいご、沸騰させてしまった。あああ。 沸騰させると、一瞬で味が変わってしまうんですねえ。 これは、みそによることもあるようです。すこしぐらいは沸…

だし：かつお＆こんぶ 具：きゃべつ、きざみあげ う〜ん、久しぶりに納得の味になった。キャベツの甘みが出たのかな。なにかお吸い物を思わせるような単純さを感じた。ふんわりとしたおいしさになったと思う。

だし：かつお＆こんぶ 具：トマト、キャベツ、わ＿か＿め 昨日、煮干しだしが不評だったので、強い要望があって、いつものかつお＆こんぶだし。 大阪のやまうちさんに進言してもらったトマトみそ汁にした。キャベツとの相性がぴったり。うんま〜。 いや、お…

だし：煮干し 具：麩、わ＿か＿め、野沢菜、刻みネギ昼から煮干しを仕込んでだしを取った。とってもおいしいとぼくは感じたのだが、かずみが魚臭さを訴える。がちょ〜ん。 ぼくにはよくわからなかったけど、そうなんだ。ふだんだったら、こういうにおいにつ…

だし：かつお＆こんぶ 具：あげ、ほうれんそう、ごまほうれん草のごま和えが冷蔵庫に残っていたので、これを入れた。すごい色になっちゃった。ほうれんそうのアクと、ごまのいろなんだと思う。味はいい。しかし、見た目も料理には大切。うまいからとひとさま…

だし：かつお＆こんぶ 具：野沢菜、わ＿か＿め、大根の絞り汁 今日は、お菜採りしてきました。その残りの野沢菜を刻んで具にしました。

久しぶりにみそ汁を作った。何日ぶりかな。１週間以上作ってなかったな。かつお節を削る作業も久しぶり。なかなかたのしかった。 だし：かつおぶし＆こんぶ 具：ちんげんさい、わかめ