洋風だしの取り方

みそ汁のだしはかつお節やこんぶ、にぼしなどからとることができる。しかし、ミネストローネ始め洋風スープのだしは固形や粉末の市販品を使ってしまう。自分で洋風だしつまりブイヨンを作れないかと探ってみた。どうも洋風だしを取るのは和風だしのように簡単にはいかないみたい。なんとかならないかな。なんか考えよう。