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春に仕込んだみそ瓶を開けました。
じゃ〜ん。
豆つぶがたくさん残ってる。豆の皮も。不揃いなんだな。見た目がなかなかいい。手作りって感じだ。色は、思ったより薄い。年を経ると、だんだん濃くなっていくんだろうか。
味は、とてもあま〜い。麹の香りがとても強い。あと、塩味がまだ少しだけ独立しちゃってるかな。このあたりは、時間を経るとともにこなれていくのだろう。楽しみ。
早速今日の夕飯には、みそ汁にしてみようと思う。