今日のみそ汁

だし：かつお＆こんぶ
具：ダイコン、コマツナ

「うちのみそ汁、だし濃くない？」とかずみさんにいわれた。が〜ん。濃すぎたか。
濃い味になれてしまわないよう極力考えてるつもりなのに。

料理って、味を濃くしておけば、おいしいと思わせやすい。
でも、確かないい味というのは、そうじゃないと思う。調味料はぎりぎり控えていいと思う。それでも十分おいしいってのが、正しい。素材の味を損なってはいけない。そういうのがかっこいいんじゃん。
ねえ？